| ° Forum ° Odpowiedz ° Rejestracja ° Szukaj ° | |
|
Elektryczne wyciagarki do samochodów terenowych.
Numizmatyczna kolekcja - polska moneta. Części samochodowe w Internetowej Giełdzie części zamiennych. |
| Zobacz: / Ogród 2008 / nalewka z wiśni - jak zrobić |
| . 1 . 2 . >> |
| Autor | Wiadomość |
| pawelj
|
Posted: 22 Lip 2008 19:45:00 No właśnie. Wiem, że to nie do końca temat tej grupy bo jestem od dłuższego czasu cichotajnym jej czytelnikiem ale myslę że znajdą się tu tacy co robili już nalewkę i podzielą się sprawdzonym przepisem. Ile przepisów w internecie znalazłem tyle jest różnych a że ja nigdy nie robiłem chciałbym żeby kotś się podzielił jakimś sprawdzonym przepisem... i instrukcją dokładną co gdzie kiedy i do czego wsypać. pomożecie ?? |
| mirzan
|
Posted: 22 Lip 2008 20:57:42 No właśnie.
Wiem, że to nie do końca temat tej grupy bo jestem od dłuższego czasu cichotajnym jej czytelnikiem ale myslę że znajdą się tu tacy co robili już nalewkę i podzielą się sprawdzonym przepisem. Robię nalewkę z wiśni bez żadnego przepisu i o dziwo, udaje się zawsze pierwszorzędnie. Tym razem kupiłem trzy kilo wisni,sypnąłem na to ok 2 kilo cukru, zlałem gorzałą 40%, prawie do pełna w słoju 10 litrowym.Kijem mieszam co parę dni, cukier już się rozpuścił.Pierwsze próbowanie odbyło sie jak już była bardzo stara, jakiś tydzień po rozpuszczeniu cukru. Oblizywanie kija nie jest kwalifikowne jako próbowanie. Pozdrawiam.Mirzan |
| moon
|
Posted: 22 Lip 2008 22:15:17 No właśnie.
Wiem, że to nie do końca temat tej grupy bo jestem od dłuższego czasu cichotajnym jej czytelnikiem ale myslę że znajdą się tu tacy co robili już nalewkę i podzielą się sprawdzonym przepisem. Ile przepisów w internecie znalazłem tyle jest różnych a że ja nigdy nie robiłem chciałbym żeby kotś się podzielił jakimś sprawdzonym przepisem... i instrukcją dokładną co gdzie kiedy i do czego wsypać. to i ja mam mały problem. chciałem zrobić sobie syrop z trześni, zasypałem słój owoców (z pestkami)cukrem, warstwami i wystawiłem na słońce. ale coś poszło nie tak, zaczęło diabelstwo fermentować - czy mogę to jakoś uratować - co robić? wywalić do śmieci? dodać czegoś? wody/cukru/drożdży, ?? niczego nie dodawać i trzymać? jak długo? moon |
| mirzan
|
Posted: 23 Lip 2008 04:39:12 ale coś poszło nie tak, zaczęło diabelstwo fermentować - czy mogę to jakoś
uratować - co robić? wywalić do śmieci? Wlej do tego wiaderko alkoholizmu 40% i jak się wyklaruje,będzie pierwszorzędne. Przypadkiem nie wyrzuć owoców, też są niezłe. Pozdrawiam.Mirzan |
| Piotr
|
Posted: 23 Lip 2008 09:12:48 znajdą się tu tacy co robili już
nalewkę i podzielą się sprawdzonym przepisem. Witam, przepis na mocną, niezbyt słodką nalewkę: 2 kg wiśni zalać 2,5 litra spirytusu 70-procentowego (trzeba rozcieńczyć 95-procentowy), zostawić w ciepłym miejsu na 2-3 miesiące. Zlać, odsączyć, dodać 250 ml syropu cukrowego (zrobionego z ćwieć kilo cukru) i 250 ml spirytusu 95-procentowego. Odstawić na 6 tygodni, przefiltrować, rozlać do butelek, czekać przynajmniej rok z wypiciem - im dłużej, tym lepiej. Wiśnie nie powinny być drelowane, wtedy nalewka jest wytrawniejsza. Jeśli ktoś nie lubi takiej, można część wiśni wydrelować. Można też trochę pomanipulować ilością syropu cukrowego, w zależności od słodkości wiśni i upodobań. Trochę jest z tym zachodu, ale warto. Przy zalewaniu owoców samą wódką albo czystym spirytusem nie wyekstrahuje się z nich wszystkich smacznych składników, dlatego najlepszy jest alkohol 70-procentowy. Pozdrawiam, Piotr PS syrop cukrowy robi się tak, że rozpuszcza się zadaną ilość cukru na gorąco w jak najmniejszej ilości wody. |
| moon
|
Posted: 23 Lip 2008 09:33:03 ale coś poszło nie tak, zaczęło diabelstwo fermentować - czy mogę to
jakoś uratować - co robić? wywalić do śmieci? Wlej do tego wiaderko alkoholizmu 40% i jak się wyklaruje,będzie pierwszorzędne. Przypadkiem nie wyrzuć owoców, też są niezłe. Pozdrawiam.Mirzan okej, dziękuję! a pestki nie zepsują smaku? moon |
| And
|
Posted: 23 Lip 2008 09:42:08 To ja podam przepis na nalewkę "bez nalewania" Do słoika typu Weck wlewamy 1/2 litra gorzałki - normalnej 40%. Na gazę wysypujemy wiśnie i wieszamu (mocując pokrywką z gumką i spręzyną) w taki sposób, aby wiśnie nie dotykały alkoholu. Zamknięty weck zostawiamy na 2 - 3 tygodnie, chociaż najlepsze efekty są po 2 - 3 miesiącach. Wychodzi z tego pyszna wiśniówka, wytrawna, z posmakiem pestek. Polecam And |
| lilium
|
Posted: 23 Lip 2008 10:31:17 znajdą się tu tacy co robili już nalewkę i podzielą się sprawdzonym przepisem. Witam, przepis na mocną, niezbyt słodką nalewkę: 2 kg wiśni zalać 2,5 litra spirytusu 70-procentowego Wiśnie zalane spirytusem bez cukru, napiją się tego alkoholu, o mało nie pękną a soku nic nie wypuszczą.Będziesz później każdą wiśnię wyciskał,bo ani to zjeść, ani wypić.Do d... ta recepta,Bruner. Pozdrawiam.Mirzan |
| Piotr
|
Posted: 23 Lip 2008 11:07:16 Wiśnie zalane spirytusem bez cukru, napiją się tego alkoholu, o mało nie pękną
a soku nic nie wypuszczą.Będziesz później każdą wiśnię wyciskał,bo ani to zjeść, ani wypić.Do d... ta recepta,Bruner. Pozdrawiam.Mirzan Zawsze tak robiłem i wiśnie zostawały suche, prawie bez miąższu, sama skórka przylegająca do pestki. Ale jeśli z takim przekonaniem mówisz, że tym razem będzie inaczej... hmm... cóż, spróbuję i w tym roku :) Piotr |
| mirzan
|
Posted: 23 Lip 2008 11:25:50 Zawsze tak robiłem i wiśnie zostawały suche, prawie bez miąższu, sama
skórka przylegająca do pestki. Ale jeśli z takim przekonaniem mówisz, że tym razem będzie inaczej... hmm... cóż, spróbuję i w tym roku :) Już nie mam wiśni, a właściwie zapotrzebowania na wiśniówkę, aby jeszcze raz wypróbować. Pozadrawiam.Mirzan |
| Dirko
|
Posted: 23 Lip 2008 12:36:14 ... myslę że znajdą się tu tacy co robili już nalewkę i podzielą się sprawdzonym przepisem. Hejka. Najprościej zrobić w sokowniku sok z wiśni i dodać 65% spirytus w proporcji pół na pół. :-) Pozdrawiam łatwo Ja...cki PS Alkohol o mocy 65% uzyskujemy dodając do 1/2 litra spirytusu szklankę wody. |
| mirzan
|
Posted: 23 Lip 2008 13:10:13 Hejka. Najprościej zrobić w sokowniku sok z wiśni i dodać 65% spirytus w
proporcji pół na pół. :-) Aromat pestkowy zostanie w sokowniku. Pozdrawiam.Mirzan |
| pluton
|
Posted: 23 Lip 2008 15:48:03 Hejka. Najprościej zrobić w sokowniku sok z wiśni i dodać 65% spirytus
w proporcji pół na pół. :-) Pozdrawiam łatwo Ja...cki PS Alkohol o mocy 65% uzyskujemy dodając do 1/2 litra spirytusu szklankę wody. Jedynym sokiem, ktory zapewnia natychmiastowa spozywalnosc czystego 65% spirytusu jest sok zoladkowy. Istnieje sok, ktory umozliwia przygotowanie w 5 minut pijalnego i nawet smacznego napoju ze spirytusu. Jest sok z granatu. Kazdy inny sok zmieszany ze spirytusem wymaga dlugiego okresu dojrzewania (liczonego w tygodniach, o ile nie miesiacach). pozdrawiam pluton |
| Dirko
|
Posted: 23 Lip 2008 16:21:43 Najprościej zrobić w sokowniku sok z wiśni i dodać 65%
spirytus w proporcji pół na pół. :-) Aromat pestkowy zostanie w sokowniku. Hejka. Można wrzucić kilka pestek do butelek. :-) Pozdrawiam sposobnie Ja...cki |
| Dirko
|
Posted: 23 Lip 2008 16:24:31 Kazdy inny sok zmieszany ze spirytusem wymaga dlugiego okresu dojrzewania (liczonego w tygodniach, o ile nie miesiacach). Hejka. A czy ja gdzieś napisałem, że tę wiśniówkę należy wyżłopać zanim się przegryzie? ;-) Wiadomo, że musi swoje odstać. Pozdrawiam cierpliwie Ja...cki |
| jim-bim-ber
|
Posted: 23 Lip 2008 19:46:27 znajdą się tu tacy co robili już nalewkę i podzielą się sprawdzonym przepisem. Witam, przepis na mocną, niezbyt słodką nalewkę: 2 kg wiśni zalać 2,5 litra spirytusu 70-procentowego Wiśnie zalane spirytusem bez cukru, napiją się tego alkoholu, o mało nie pękną a soku nic nie wypuszczą.Będziesz później każdą wiśnię wyciskał,bo ani to zjeść, ani wypić.Do d... ta recepta,Bruner. Pozdrawiam.Mirzan Racja spiryt konserwuje i d.... z nalewki. Wyjdą pomyje |
| Przemek
|
Posted: 23 Lip 2008 20:41:45 Wiśnie zalane spirytusem bez cukru, napiją się tego alkoholu, o mało nie
pękną a soku nic nie wypuszczą.Będziesz później każdą wiśnię wyciskał,bo ani to zjeść, ani wypić.Do d... ta recepta,Bruner. ale on napisał: 70%. Czytałem kiedyś o nalewkach i wg nalewkarzy jest to idealny % do ich robienia. To o czym piszesz stałoby się, gdybyś użył 95%. Przem |
| mirzan
|
Posted: 24 Lip 2008 05:23:20 To o czym piszesz stałoby się, gdybyś użył 95%.
Nigdy nie robię nalewek ze spirytusu, nie są one po to aby się nachlać, ale po to aby były smaczne.Zamiast dyskutować kto ma rację, kup dwie flachy, jedną wódy,drugą spirytusu i wypróbuj co się będzie działo. Mirzan |
| Dy
|
Posted: 24 Lip 2008 07:27:20 Oto kilka sprawdzonych sposobow: 1. kupic od tych co juz zrobili 2. zaprosic z nalewka tych co juz zrobili 3. wprosic sie do tych co juz zrobili Jest jeszcze 4 opcja Zrobic zbiorowe testowanie z wszystkimi, ktorzy juz zrobili ale to troche jak grupen-sex. W zalezności co kto lubi :) Tez sie przymierzam. Pozdrawiam Dy |
| Darek Pakosz
|
Posted: 24 Lip 2008 07:36:05 This message is in MIME format. The first part should be readable text, while the remaining parts are likely unreadable without MIME-aware tools. ---1227619218-130208914-1216884965=:11813 Content-Type: TEXT/PLAIN; charset=ISO-8859-2; format=flowed Content-Transfer-Encoding: QUOTED-PRINTABLE e flachy, Mirzan Na wypadek, gdyby dyskusja sie zaostrzyla proponuje nalewke z lawendy=20 (+cytryny + pomarancza + gozdziki). Podobno nastraja pokojowo a jesli nie,= =20 to podobno nie jest tak siermiezna w smaku jak wisniowa. Pozdr. D.P. ---1227619218-130208914-1216884965=:11813-- |
| pluton
|
Posted: 24 Lip 2008 08:39:14 Kazdy inny sok zmieszany ze spirytusem wymaga dlugiego okresu
dojrzewania (liczonego w tygodniach, o ile nie miesiacach). Hejka. A czy ja gdzieś napisałem, że tę wiśniówkę należy wyżłopać zanim się przegryzie? ;-) Wiadomo, że musi swoje odstać. Ale to juz nie bedzie takie smaczne, jak nalewka na calych wisniach :( Generalnie zasada (chyba) jest taka: im wiecej wysilku i serca sie wlozy w przygotowanie nalewki i im dluzej postoi - tym jest smaczniejsza. Z tym, ze dlugi czas dojrzewania nie zrekompensuje brakow na pierwszym etapie. pozdrawiam pluton |
| Dirko
|
Posted: 24 Lip 2008 10:58:21 Generalnie zasada (chyba) jest taka: im wiecej wysilku i serca sie wlozy w przygotowanie nalewki i im dluzej postoi - Hejka. To tak jak z sexem. ;-) Pozdrawiam skojarzeniowo Ja...cki PS Ja napisałem jak najłatwiej a nie jak najlepiej. |
| Piotr
|
Posted: 24 Lip 2008 16:39:10 To o czym piszesz stałoby się, gdybyś użył 95%.
Nigdy nie robię nalewek ze spirytusu, nie są one po to aby się nachlać, ale po to aby były smaczne.Zamiast dyskutować kto ma rację, kup dwie flachy, jedną wódy,drugą spirytusu i wypróbuj co się będzie działo. Mirzan IMHO wódka nie bardzo nadaje się do zalewania owoców miękkich (z orzechami jest trochę inaczej). Pomijając nawet kwestie ekstrakcji, o których pisałem wcześniej, to jeśli zaleje się wiśnie wódką, wtedy nalewka wyjdzie dużo za słaba, bo te 40% alkoholu rozcieńczy się sokiem z wiśni w całkiem sporej ilości (pewnie mniej więcej pół na pół objętościowo). Tymczasem nalewka powinna być mocna. Właśnie dla smaku, nie po to, żeby się nachlać. Piotr |
| JerzyN
|
Posted: 24 Lip 2008 19:58:13 To o czym piszesz stałoby się, gdybyś użył 95%.
Nigdy nie robię nalewek ze spirytusu, nie są one po to aby się nachlać, ale po to aby były smaczne.Zamiast dyskutować kto ma rację, kup dwie flachy, jedną wódy,drugą spirytusu i wypróbuj co się będzie działo. Receptury z klasztornej piwniczki Jacek Kowalski Rosolis wiśniowy i wiśniak 1/2 kg wiśni, 3/4 kg cukni, 1 litr Spirytusu 95% Pół kila wiśni do dużego butla szklanego wsyp, na nie trzy czwarte kila cukru daj; i dalej tym sposobem rób, aż cały butel wypełni się, ale w tej samej proporcyi, to jest na pół kila wiśni trzy czwarte kila cukru. Natenczas butel przystojnie zakorkuj, na oknie postaw do słońca, na tygodni sześć. Potym przez białą flanelę przecedź; jak ostoi się, do flaszek zlej, korkuj a lakuj. Za pół roku pij. Aby zaś wiśniak, a nie rosolis był, to tak uczyń: te same wiśnie spirytusem abo dobrą, żytnią okowitą zalej i niech tygodni parę postoją. Zatym naraz na pół kila tych wiśni syp kilo cukru tłuczonego: gdy się essencya należycie wyklaruje, do butelek zlej, korkuj przystojnie a krzepko. a jak sześć tygodni przejdzie, użyj. |
| moon
|
Posted: 24 Lip 2008 23:21:59 Tymczasem nalewka powinna być mocna. Właśnie dla smaku, nie po to, żeby się nachlać.
zaraz, zaraz, ale teraz to chyba żartujesz?! moon |
| Przemek
|
Posted: 25 Lip 2008 04:24:04 Nigdy nie robię nalewek ze spirytusu, nie są one po to aby się nachlać,
Ojej! a napisałem, że tak? ale po to aby były smaczne.Zamiast dyskutować kto ma rację, kup dwie
flachy, jedną wódy,drugą spirytusu i wypróbuj co się będzie działo. Ależ ja nawet nie będę próbował dyskutować, bo nawet nie mam zamiaru tych nalewek robić. Napisałem to co kiedyś przeczytałem na odpowiednich, IMHO mądrych forach i tyle. Zresztą to także napisałem. A nachlać to się można piwem, co ma 5,1% alkoholu, więc argument, który przytoczyłeś jakiś taki slabiutki jest. W przeciwieństwie do tej nalewki :P Przem |
| Dirko
|
Posted: 25 Lip 2008 06:53:06 Hejka. U nas dzisiaj na rynku ładne wiśnie po 2 złote. Można zaszaleć robiąc soki, konfitury, nalewki ... :-) Pozdrawiam niedrogo Ja...cki |
| mirzan
|
Posted: 25 Lip 2008 07:05:41 Hejka. U nas dzisiaj na rynku ładne wiśnie po 2 złote. Można zaszaleć
robiąc soki, konfitury, nalewki ... :-) Oraz wino. Pozdrawiam.Mirzan |
| michalek
|
Posted: 25 Lip 2008 07:21:11 Oraz wino.
Pozdrawiam.Mirzan Bardzo dobre wino (można tez dodać trochę jagód). Ale drylowanie 40kg wiśni (na średni gąsiorek) to straaaaszna robobota :) M |
| Piotr
|
Posted: 25 Lip 2008 08:45:18 Tymczasem nalewka powinna być mocna. Właśnie dla smaku, nie po to, żeby się nachlać. zaraz, zaraz, ale teraz to chyba żartujesz?! moon Możliwe, że nie chwytam jakiejś ironii, ale absolutnie nie żartuję. Nalewka to jest bardzo poważna wódka i musi być poważnie mocna. Raczej nie "kompot" powstały przez zmieszanie wiśni z wódką. Nalewek nie pije się do głównego posiłku, tylko jeden kieliszek w okolicach deseru (chyba że wytrawne, np. z orzechów, wtedy jako aperitif), więc nie ma niebezpieczeństwa upicia. Piotr |
| . 1 . 2 . >> |
|
Czas ładowania strony (sek.): 0.590 miniBB.net © 2001-2008 Polityka Prywatności cytaty znanych ludzi + elektronika + samochodody + motoryzacja + graf |